Avocado – Das grüne Wunder

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Avocado gilt als Superfood und ist besonders in den letzten Jahren immer beliebter geworden. Dabei schmeckt die Frucht nicht nur gut, sondern kann mit einer ganzen Reihe an wertvollen Inhaltsstoffen punkten. So verfügt eine Avocado zwar über einen hohen Fettanteil, was mit etwa 100 bis 200 Kalorien daher geht, allerdings handelt es sich hierbei um rein gute, pflanzliche Fettsäuren. Diese können sich nicht nur positiv auf den Cholesterinwert auswirken, auch ist die Frucht extrem reich an Vitaminen.

Neben der bekannten Guacamole, ist das grüne Wunder vielseitig einsetzbar. Hier findest Du zwei schnelle Rezepte die definitiv Lust auf mehr Avocado machen.

Avocado zum Frühstück

Falls es zum Frühstück mal etwas anderes, als das gewöhnliche Butter-Brot geben soll. Findest Du hier eine schnell gemachte Frühstücks-Idee, die dabei auch noch fantastisch schmeckt.

Die Avocado vorsichtig halbieren und den Kern entfernen. Dann das bestehende Loch einfach noch etwas vergrößern und das Fruchtfleisch mit ein bisschen Zitronensaft beträufeln. Anschließen die Eier in die vorgefertigten Löcher füllen und mit Salz/Pfeffer würzen. Natürlich kannst du hier auch etwas kreativer sein und neben Salz und Pfeffer verschiedene Gewürze, Kräutersalz, Knoblauch oder Curry verwenden. Zu guter Letzt die Avocado in eine Auflaufform geben geben und ca. 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.

1 große Avocado
2 Eier
etwas Zitronensaft
Pfeffer
Salz

Avocado-Nachspeise – Der gesündere Schoko-Pudding

Avocado gehört nur aufs Brot? Von wegen! Mit einer Avocado kannst Du dir in Nullkommanichts eine super leckere Nachspeise zaubern.
Einfach alle Zutaten zusammen in einen Mixer geben und zur gewünschten Konsistenz glatt pürieren. Je nach Reife der Banane und Deinem persönlichen Geschmack, kannst Du den Pudding auch mit ein paar Esslöffel Agavensirup nachsüßen. Unser Tipp: Erdnussbutter als Topping oben drauf und fertig ist der leckere und gesunde Schokoladen-Pudding.

1 reife Banane
1 Avocado
2 EL ungesüßter Kakaopulver
2 EL Mandelmilch

Power Pancake-Rezept

"Buttermilk pancakes topped with bananas, walnuts and maple syrup."

Pancakes dürfen bei einem richtigen Frühstück auf keinen Fall fehlen. Dabei sind diese nicht nur schnell zubereitet, sondern schmecken auch noch super lecker. Allerdings können die Pancakes durch die Zugabe von reichlich Zucker, Mehl und Sahne schnell zur Kalorienbombe werden. Die rettende Antwort lautet daher Bananen-Pancakes! Hier wird der Zucker, als auch das Mehl einfach durch eine frische Banane ersetzt! Den Teig dann einfach noch durch eine kleine Portion Recovery Drink Mix Pulver in Deiner Lieblingssorte ergänzen (am besten eignen sich hier die Sorten Vanilla Cream und Chocolate) und fertig ist der perfekte Power-Pancake.

Zutaten für zwei Personen

  • 1 reife Banane
  • 4 Eier
  • 1 Messlöffel Recovery Drink Mix Pulver

Zubereitung: Die Banane mit einer Gabel zerdrücken, Eier und Pulver hinzugeben und alles zu einem Teig verrühren. Dann in beliebiger Größe den Teig in die heiße Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Pancakes dann wenden, wenn sich die ersten Bläschen bilden und der Rand langsam braun wird.
Garniert werden kann mit frischen/tiefgefrorenen Früchten, Ahornsirup, Mandelsplitter oder Kokosflocken.

Unser Tipp für noch besseren Geschmack: Einfach die Butter oder das normales Öl durch Kokosöl ersetzen.